Рецепты домашних тортов с фото

1. Торт Богема

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца 3 шт.
• Сахара 1 ст.
• Сметана 1 ст.
• Сгущенное молоко 0, 5 банки
• Мука 1–1,5 ст.
• Гашеная сода 1 ч. л.
• Какао 2 ст. л.
• Соль по вкусу

Для крема:

• Сливочное масло 200 г
• Молоко 1 ст.
• Сахар 1,5 ст.
• Сгущенное молоко 0, 5 банки
• Манная крупа 3– 4 ст. л.
• Лимон 1 шт.

Для декора:

• Белый шоколад 100 г
• Черный шоколад по вкусу

Приготовление:

Яйца разотри с сахаром. Вмешай сметану в сгущенку. Всыпь столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Соду погаси уксусом и сразу вмешай в тесто. Добавь какао, щепотку соли, перемешай. В форму, смазанную маслом, вылей тесто. Выпекай в разогретой духовке на среднем огне около 20 мин. Корж остуди и разрежь пополам вдоль.

Масло перетри со сгущенкой и сахаром. Свари манную кашу на имеющемся молоке, остуди. Лимон натри на терке и смешай с охлажденной манной кашей. Добавь масляную смесь. Суфле взбей миксером до получения легкой воздушной массы и поставь в холодильник на 30 мин. Перемажь коржи. Залей растопленным белым шоколадом, черным – укрась

2. Торт из печенья с орехами и сметанным кремом

Ингредиенты:

Для торта:

• печенье 500 г
• грецкие орехи 1 стакан
• сгущенное молоко 250 г

Для крема:

• сметана 1 стакан
• сахар 3/4 стакана
• шоколад 50 г
• миндаль 50 г
• фундук 50 г

Приготовление:

1. Печенье хорошо измельчить, перемешать с рублеными орехами и сгущенным молоком до получения однородной массы.
2. Переложить получившуюся массу в фольгу, придать ей желаемую форму и поставить в холодильник на час.
3. Переложить торт на блюдо и покрыть сметанным кремом.Для крема: Взбить сметану с сахаром, добавить кусочки шоколада и орехов, перемешать.

3. Шварцвальдский торт

Ингредиенты:

• яйцо (для коржей) 4 шт.
• сахар (для коржей) 100 г
• темный шоколад (для коржей) 150 г
• масло сливочное (для коржей) 5 ст.л.
• мука (для коржей) 50 г
• крахмал пшеничный (для коржей) 50 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• молотые лесные орехи (для коржей) 150 г
• соль (для коржей)
• сливки жирные (35%) (для крема) 500 мл
• вишневая наливка (для крема) полстакана
• консервированная вишня (для крема) 750 г
• шоколадная стружка 50 г

Приготовление:

Яйца и сахар взбить до кремообразного состояния. Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане, добавив 2 ст.л. воды. Масло растопить и дать ему немного остыть. Масло, растопленный шоколад и вишневую наливку добавить к яичной массе.Орехи обжарит до золотистого цвета, после чего измельчить их. Смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и орехи. Примешать эту смесь к яичной массе.

Дно формы для торта смазать маслом и выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке 45-60 минут. Готовый корж остудить и разрезать на несколько пластов.Для начинки сливки и ванильный сахар взбить в густую пену. Вишням дать стечь.Пропитать коржи вишневой наливкой. На коржи выложить взбитые сливки, на них вишни. Коржи положить друг на друга. Поверхность и края торта смазать сливками и украсить шоколадной стружкой. На верхний корж отшприцевать по периметру розочки из сливок, каждую украсить вишенкой.

4. Торт с заварным кремом

Ингредиенты:

• мука пшеничная 200 г
• мука ржаная 80 г
• сахар 70 г
• какао 4 ст.л.
• вода 250 мл
• растительное масло 50 мл
• мед 2 ст.л.
• варенье 2 ст.л.
• соль щепотка
• сода 1 ч.л.
• яблоко 200 г
• орехи 50 г
• вода для крема 400 мл
• сахар для крема 100 г
• мука для крема 3 ст.л.
• сухое кокосовое молоко для крема 3 ст.л.

Приготовление:

Для приготовления теста смешать все сухие компоненты: муку, сахар, соль, соду, какао. Постепенно помешивая, добавить воду, мед, варенье и масло.Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоко в тесто вместе с дробленными орехами и тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму (21 см) и поставить в разогретую до 180*С духовку на 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Разделить на 2 коржа.Для крема половину воды с сахаром и довести до кипения. Тонкой струйкой влить оставшуюся половину воды, тщательно смешанную с мукой и сухим кокосовым молоком. На среднем огне довести до кипения, не прекращая помешивать. Остудить. Смазать кремом коржи и собрать торт. Украсить по желанию.

5. Торт «Мулатка»

Ингредиенты:

• фигурный шоколад для украшения
• коньяк 75 мл
• сахарная пудра 1/3 стакана
• сметана 30% 1 стакан
• черный шоколад без наполнителей 3 плитки
• готовые медовые или песочные коржы 1 упаковка

Приготовление:

1. Слегка, на низких оборотах, взбиваем сметану с сахарной пудрой. Здесь важно не перестараться и не «перебить» крем, чтобы сметана не «отошла». К тому же, она должна быть густой. Если приобретенный тобой молочный продукт жидкий — смело бери его в 1,5 раза больше, выкладывай в полотняную салфетку, завязывай и подвешивай, чтобы сметана стекла (не меньше часа).
2. В небольшой кастрюльке на медленном огне, помешивая, растапливаем плитки шоколада, предварительно поломав их на кусочки, чтобы процесс происходил быстрее (при желании, чтобы помадка имела более нежную текстуру, можешь прибавить 1-2 ложки масла, но тогда готовый торт должен застывать дольше), и слегка взбиваем миксером.
3. Каждый корж слегка взбрызгиваем коньяком и начинаем составлять торт, по очереди смазывая коржи шоколадом и сметанным кремом.
4. Верхний корж равномерно поливаем шоколадом (если он во время составления торта загустел, растопи его опять, ведь верх десерта — это его «лицо»). Поставь в прохладное место (если в холодильник, то на самую нижнюю полку!) и дай застыть.

 Домашние торты фото

Приятного Аппетита!

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ

Источник: vk.com/just__cook