Леденцы на палочке
Ингредиенты: 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка уксуса (рекомендую уксус заменить лимонной к-той - буквально 5-7 кристалликов) варить на небольшом огне до тех пор. пока не начнет темнеть, снять, разлить по формочкам. Если
сняли вовремя - застывает моментально, если не дотерпели - будет
пломбовынимательная вязко-густая карамель (которая не застынет даже в
морозилке), если передержать - будет резкий вкус и запах жженого сахара.
ВНИМАНИЕ! в процессе (от самого начала и до момента извлечения
готовой конфетки из формы) карамель НЕЛЬЗЯ помешивать!!! иначе она
"засахарится" т.е. в процессе варки будет похожа на просто очень мокрый
сахар, а потом этот сахар застынет в пуленепробиваемый камень. И наконец
зачем нужен уксус (лимонная кислота)? А нужен от не только для
"прозрачности", но и для того, чтобы карамель опять таки не покрывалась
сахарной коркой...поверьте лучше добавить пару кристаллов кислоты!
кушайте на здоровье!
 
Приятного Аппетита! ЕЩЕ РЕЦЕПТЫИсточник: vk.com/just__cook
|