Главная » Файлы » ХОЛОДНЫЕ СУПЫ, ОКРОШКА » Окрошка, холодный суп, борщ |
05.04.2012, 21:23 | |
Свекольник рецепт
Вам потребуется:
- 3-4 свеклы (около 750 г) - 3 средних картофелины - 200 г мяса или 150 г ветчины - 3-4 свежих огурца - 2 яйца - пучок зеленого лука и укропа - 2-3 ст. ложки хрена - 1 лимон - 1 ст. ложка сахара - соль - сметана (по желанию)
Способ приготовления:
1. Испеките в духовке 1 свеклу покрупнее, остальные очистите, нарежьте кубиками, залейте 3 литрами воды, посолите и варите до мягкости около 30 минут. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю сок 1/2 лимона, чтобы свекольный отвар сохранил цвет.
2. Охладите отвар вместе со сваренной свеклой, затем процедите. Вареная свекла больше не понадобится. 3. Мясо отварите в подсоленной воде с кореньями (петрушкой, морковкой, луком) и специями. Охладите мясо, не вынимая его из бульона. 4. Картофель сварите «в мундире», а яйца вкрутую, затем остудите. 5. Очищенный картофель и мясо нарежьте кубиками.
6. Добавьте нарезанную кубиками печеную свеклу.
7. Залейте нарезанные овощи свекольным отваром.
8. Один желток разотрите с хреном и щепоткой крупной соли, добавьте в свекольник. До солите суп, если нужно. Добавьте сок оставшейся половины лимона.
9. Огурцы очистите от кожуры, нарежьте кубиками или соломкой, зелень измельчите. Добавляйте огурцы и зелень в свекольник прямо перед подачей к столу, чтобы они сохранили свою свежесть.
10. Разлейте свекольник по тарелкам, положите в каждую немного измельченного яйца и яичный кружочек для украшения. По желанию можно приправить суп сметаной. Количество порций: 4.
Приятного Аппетита! ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ
| |
Просмотров: 1307 | Загрузок: 0 | |
Похожие материалы
Всего комментариев: 0 | |