Главная » Файлы » Консервация на зиму » Готовимся к зиме

Лечо
19.07.2013, 00:47

Лечо



1.


1,3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15 - 20 г 
соли, щепотка молотого черного перца, 2 - 3 ст. ложки воды.
Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать, удалив семена. Перец 
нарезать полосками шириной 5 - 8 мм или кусочками. Помидоры 
нарезать ломтиками толщиной 3 - 4 мм. Лук очистить и измельчить. 
Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный 
перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 - 3 ст. 
ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных 
пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть 
покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 
45 мин., трехлитровые - 60 мин.


2.

2,5 кг сладкого болгарского перца,
3 л томатного сока,
3 моркови,
1 стручок горького перца,
1 головка чеснока,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
3/4 стакана растительного масла,
1 ч.л. уксусной эссенции,
100 гр сахара,
2,5 ст.л. соли

Нарежьте перец соломкой, натрите морковь на крупной терке, порубите зелень. Горький перец и чеснок вместе пропустите через мясорубку. Сладкий и горький перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло положите в кастрюлю, залейте натуральным томатным соком и варите в течение 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте уксусную эссенцию. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните на крышки до остывания.


3.

Лечо без масла

3 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
7 крупных зубчиков чеснока,
1 стакан сахара,
1 ст.л. с верхом соли

 
Половину помидоров нарежьте и варите 10-15 минут, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остальные нарезанные помидоры, соль, сахар и варите 40 минут. Затем разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте.


4.

3кг помидор, 2кг болгарского очищенного перца (неочищенного 
2,3кг), 0,5-1кг моркови, 2 столовые ложки соли (полные), 1 
столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка растительного 
масла.

Помидоры через мясорубку, морковь - соломкой, перец - соломкой. 
Помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. Затем 
добавить перец и варить еще 30 минут до мягкости перца. 
Заполнить и закрыть банки, перевернуть на крышку, укутать. 
Выход: - 6 банок по 650г или 5 банок по 750г.


Лечо



ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ
Категория: Готовимся к зиме | Добавил: maha | Теги: Консервация на зиму
Просмотров: 8201 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Оригинальный мужской торт
Низкокалорийный торт из йогурта с киви и бананом
Нежные пончики без дрожжей пошаговый рецепт
Крем Рафаэлло рецепт
Макароны с сыром пошаговый рецепт
Заготовка зеленых помидор на зиму
Пищевая сода для здоровья и дома
Кабачки по-корейски на зиму

Похожие материалы
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Яндекс.Метрика