Главная » Файлы » Консервация на зиму » Готовимся к зиме

Помидоры консервированные
19.07.2013, 00:24

Помидоры консервированные



Помидоры красные натуральные
Для рассола: на 1 л воды - 35 г поваренной соли
Красные помидоры можно консервировать без уксуса, так как они 
содержат достаточно своей кислоты. Плоды отбирают с хорошей 
ровной окраской, плотные и однородные по размеру, укладывают в 
банки и заливают кипящим рассолом. На одну литровую банку пойдет 
примерно: помидоров красных отборных - 550 - 600 г, соли - 15 г. 
Банки с помидорами стерилизуют в кипящей воде: литровые - 10 - 
15 минут, трехлитровые - 20 - 25 минут, закатывают и охлаждают.


ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ


Ингредиенты:


550-600 гр помидоров,
300-350 гр измельченной томатной массы,
15 гр соли,
1-2 дольки чеснока,
15 гр зелени


Приготовление:


Помидоры тщательно промойте и уложите в банки, добавьте туда чеснок и зелень. Из оставшихся помидоров сделайте томатный сок или протертую однородную массу, добавьте к ней нарезанные помидоры и прокипятите в течение 5-10 минут, постоянно помешивая, затем в горячем состоянии протрите через дуршлаг или сито. К приготовленной томатной заливке добавьте соль из расчета 20 г на 1 л заливки и снова прокипятите в течение 15 мин. Полученной горячей массой залейте помидоры, уложенные в банки, и стерилизуйте в кастрюле с водой, предварительно нагретой до температуры не менее 60 °С около 30 минут. Затем банки сразу же закатайте и поставьте на крышку для воздушного охлаждения.



Помидоры целые  без кожицы



Ингредиенты:


700 гр очищенных помидоров,
320-340 гр томатного сока,
30 гр соли,
2 гр лимонной кислоты,
10 гр сахара


Приготовление:


Тщательно промойте помидоры, положите их в дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кипящую воду, затем быстро остудите в холодной воде и снимите с них кожицу. Очищенные помидоры ополосните водой, уложите в банки и залейте томатным соком или кипящим рассолом, приготовленном из расчета 30 г соли, 2 г лимонной кислоты, 10 г сахара на 1 л воды. Горячим рассолом заполните банки, накройте крышкой и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут, затем быстро закатайте банки и охладите.


ПОМИДОРЫ КРАСНЫЕ ДОЛЬКАМИ



Помидоры красные дольками
Плоды режут на дольки, помещают в кастрюлю и варят 5 - 10 минут 
при легком помешивании. Разваренную массу переложить в банки, 
предварительно нагретые горячей водой. Горячие банки емкостью 2 
- 3 л быстро заполняют кипящим продуктом. Наполненные банки, 
накрыв крышками, прогревают в слабо кипящей воде: пол-литровые - 
8 - 10 минут, литровые - 10 - 12 минут, затем закупоривают 
прокипяченной крышкой. Каждую банку несколько раз переворачивают 
и ставят на охлаждение в лежачем положении.


 Помидоры, консервированные в сухом вине



Ингредиенты:


мелкие помидоры,
1 л сухого красного вина,
200 гр мёда,
30 гр соли


Приготовление:


Помидоры тщательно вымойте, наколите вилкой со стороны плодоножки и уложите в банку. Приготовьте заливку. Добавьте в вино мёд и со ль, доведите до кипения и кипящей смесью залейте помидоры. Банку пастеризуйте и закатайте.


ТОМАТНЫЙ СОК


Томатный сок - вкусный, освежающий напиток, содержащий много 
витаминов, весьма ценный питательный продукт, особенно для 
детей.
Приготовляется сок из свежих, вполне зрелых томатов. Томаты моют 
и разрезают на несколько частей. Дробленую массу нагревают до 
70С в эмалированной или алюминиевой посуде, после чего 
протирают, как указано для томата - пюре.
Протертую массу подогревают до 85С. Для лучшего сохранения 
витаминов подогревать ее нужно как можно быстрее и в горячем 
состоянии разливать в чистые бутылки или банки.
Стерилизуют в течение следующего времени: пол-литровые банки - 
15 минут, литровые - 20 минут, трехлитровые баллоны - 30 минут.



Помидоры консервированные




ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ
Категория: Готовимся к зиме | Добавил: maha | Теги: Консервация на зиму
Просмотров: 7152 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Оригинальный мужской торт
Низкокалорийный торт из йогурта с киви и бананом
Нежные пончики без дрожжей пошаговый рецепт
Крем Рафаэлло рецепт
Макароны с сыром пошаговый рецепт
Заготовка зеленых помидор на зиму
Пищевая сода для здоровья и дома
Кабачки по-корейски на зиму

Похожие материалы
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Яндекс.Метрика