Главная » Файлы » Консервация на зиму » Готовимся к зиме |
Заготовка абрикос на зиму
18.07.2013, 21:30 | |
Заготовка абрикос на зимуАбрикосы натуральные 1. Разрезанные на половинки плоды укладывают в литровые банки, заливают кипящей водой и при 85° прогревают 15 мин. Подготовленные таким образом абрикосы используют для приготовления компотов, варенья, джема или для начинки пирогов. Джем из абрикос 1. Мятые и перезрелые плоды без косточек заливают водой или
яблочным соком (один стакан на 1 кг плодов), ставят на огонь и
варят 10 мин. затем добавляют сахар (1 кг на 1 кг плодов) и
варят, помешивая, в один прием до готовности. Готовый джем должен
быть густым и желеобразным. После охлаждения его перекладывают в
банки и накрывают пергаментной бумагой. 2.Джем абрикосовый
Первый способ
На 1 кг абрикосов - 0,5 кг сахара, 0,5 стакана воды
Абрикосы ошпаривают кипятком, держат несколько минут в горячей
воде, снимают кожицу. Плоды разрежьте пополам, удалите косточки.
Сложите абрикосы в кастрюлю, добавьте воды, закройте крышкой и
на слабом огне подогревайте, пока плоды не размякнут. Затем
плоды разомните толкушкой и варите до готовности. Разливайте по
банкам в горячем виде.
Второй способ
На 1 кг плодов - 1 кг сахара и 1 стакан воды
Для джема берут мятые и перезрелые плоды, негодные для варенья.
Их очищают от косточек, заливают водой и варят. Через 10 минут
после закипания добавляют сахар и варят до готовности. Мармелад из абрикос Плоды без косточек проваривают в воде до размягчения, протирают
через сито, в полученное пюре кладут сахар (800 г. на 1 кг
абрикосов и один стакан воды) и варят, помешивая, пока масса не
будет отставать от дна, затем ее выкладывают на блюдо, смоченное
водой, или в формочки и подсушивают на воздухе.
Мармелад из абрикосов можно готовить с яблоками: 2/3 абрикосов и
1/3 яблок. Готовят, как указано выше. Пюре из абрикос 1. 1 кг абрикосов, 250 г. сахара, 1 стакан воды.
Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить.
Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть
крышкой и на слабом огне довести до кипения. Кипятить примерно
10 мин. Пропаренные абрикосы. протереть через сито и вновь
переложить в кастрюлю. В полученную массу добавить сахар,
тщательно перемешать и на слабом огне довести до кипения. Дав
соку прокипеть еще в течение 10 мин. разлить его в подготовленную
посуду. Стерилизовать: пол-литровые банки - 10 мин.
литровые - 15, трехлитровые - 25 мин. 2. Пюре из абрикосов На 1 кг абрикосов - 250 г сахара, 1 стакан воды Разрежьте зрелые абрикосы на половинки, удалите косточки, вымойте. Плоды положите в кастрюлю, добавьте воду, накройте крышкой и, доведя до кипения, кипятите примерно 10 минут. Пропаренные абрикосы протрите через сито и вновь положите в кастрюлю. В полученную массу добавьте сахар и перемешайте, на слабом огне доведите до кипения. Дав соку прокипеть еще 10 минут, разлейте его по банкам. Стерилизовать пол-литровые банки надо 10 минут, литровые - 15 минут, трехлитровые - 25 минут. Варенье из абрикос 1. На 1 кг
абрикосов - 1,5 кг сахара, 2 стакана воды
Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой
деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленные
абрикосы и в таком виде поставить на сутки. На другой день сироп
слить, вторично его прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще
раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы
сварить до готовности, пока они не станут прозрачными. 2. ![]() Источник: По материалам интернета ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ | |
Просмотров: 6359 | Загрузок: 0 | |
Похожие материалы
Всего комментариев: 0 | |