Главная » Файлы » Полезные советы » Вкусные советы

Как приготовить вкусное и сочное мясо
06.03.2013, 18:54
 

Как приготовить вкусное и сочное мясо

 

1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смо­чить водкой.


2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.


3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо ба­нановой кожурой.


4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.


5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.


6. Кожу­ра банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.



Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.

1. Выложите говядину на раскаленную ско­вороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.


2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вмес­те с мясом.


3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.



Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.



1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.


2. Добавьте несколько лимонных корок.


3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.


4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говя­дину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зеле­ни и морковью.


5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкус­ным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.

 

 

Как приготовить вкусное и сочное мясо

 

 

 

Как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное

 

Иногда мы сталкиваемся с тем, что купленное нами мясо слишком жилистое. После приготовления оно получается жестким, и трудно жуется. Чтобы не расстраиваться из-за неудавшихся кулинарных шедевров, мы собрали для Вас несколько простых рецептов, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное.

 

Рецепт №1. Фруктовый

 

Нарежьте на дольки один из фруктов на выбор: яблоко, ананас, манго или грушу. При готовке проложите мясо кусочками фруктов – они отдадут сок и мясо станет гораздо нежнее. Именно на этом эффекте основано известное всем блюдо свинина с ананасами.

 

Рецепт №2. Японский

 

Приготовьте маринад для мяса. Смешайте натертый лук и натертое яблоко, добавьте оливковое масло и немного сакэ. Оставьте мясо в маринаде на ночь в холодильнике. Вы получите нежный и ароматный продукт.

 

Рецепт №3. Неожиданный

 

Возьмите приготовленное для жарки мясо и всего на 10 минут погрузите его в емкость, заполненную кока-колой. После этого достаньте его, слегка просушите и жарьте с добавлением черного перца. Вкус у мяса будет восхитительный, а главное этот рецепт подходит и для достаточно толстых кусочков.

 

Рецепт №4. Научный

 

Мясо – это белковый продукт, и для того чтобы оно стало мягче, надо разрушить связи между отдельными белками. Лучше всего для этого подходит действие различных кислот.


Достаточно выдержать 30 минут мясо в лимонном соке, и оно станет гораздо мягче. На этом же действии основывается рецепт с уксусом. Только замочить мясо в уксусе надо на целую ночь.

 

 

Как приготовить вкусное и сочное мясо

 

 

Как приготовить вкусное и сочное мясо

 

 

Как приготовить вкусное и сочное мясо

 

 

Как приготовить вкусное и сочное мясо

 

 

Как приготовить вкусное и сочное мясо

 

По материалам интернета ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ
 
Категория: Вкусные советы | Добавил: maha | Теги: полезные советы
Просмотров: 8314 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 1.0/1
Оригинальный мужской торт
Низкокалорийный торт из йогурта с киви и бананом
Нежные пончики без дрожжей пошаговый рецепт
Крем Рафаэлло рецепт
Макароны с сыром пошаговый рецепт
Заготовка зеленых помидор на зиму
Пищевая сода для здоровья и дома
Кабачки по-корейски на зиму

Похожие материалы
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Яндекс.Метрика