Ингредиенты:

- 1,5 кг говяжьей грудинки
- 200 мл белого сухого столового вина
- 3 веточки розмарина
- 40 мл оливкового масла
- 800 г помидоров
- 3 дольки чеснока
- 60 г маслин без косточек
- 10 г базилика
- 3 г тимьяна
- 1 ч.л. соли






















Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.





















Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.






















Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать.
























Довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их. Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.






















В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.

---